fábulas sustentáveis

O Mar no programa do novo Governo Português: O Governo propõe-se a - incentivar a produção de pensamento estratégico sobre o mar e que permita um conhecimento sistemático sobre as actividades e os mercados respectivos; - a elaborar planos de alimentação, englobando os planos e medidas para as componentes com um papel de estruturação, inovação e alimentação das condições futuras de desenvolvimento sistemático do hypercluster; - a actuar nos sectores dos portos, logística e transportes marítimos; - a incentivar o desenvolvimento das pescas, aquicultura e indústria do pescado, apostando também na formação de uma nova classe de profissionais; - a promover a actuação empresarial conjunta, no respeito escrupuloso das regras de concorrência; a actuar no domínio da náutica de recreio e turismo náutico, promovendo a criação de centros de mar ao longo da nossa costa; - a divulgar a cultura marítima, através da visibilidade, comunicação e imagem/cultura marítima; - a actuar nos sectores re...

Um designer daqui juntou a informação disponível dos guias de consumo sustentável de peixe e construiu esta imagem: As ever, it's a pretty grim picture. Although there is some good news. Mussels, clams and oysters are all good to eat. Hopefully this visual snapshot will help you enjoy a cleaner conscience and a slap-up dinner of ocean-friendly fish'n'chips. É um exercício interessante tentar organizar a informação disponível sobre o consumo sustentável de peixe. A imagem está em inglês e alguns destes peixes nem se encontram no mercado português. Mas mesmo assim, tomando como exemplo o bacalhau - cod , é possível ver este peixe nos três tipos de classificação: yes, may be and no ! Imagino que a maioria das pessoas fica sem saber o que fazer depois de ver isto e se quiser que comprar um bacalhau. As diferenças na classificação dependem do método de captura ou da região onde o peixe foi capturado. Eu diria que é bastante complicado, quando a maioria dos consumidores sabe ...

Quando se come fora, num dito estabelecimento comercial, as questões sobre a responsabilidade do consumo não podem ser descuradas. Como consumidores devemos exigir os mesmo critérios que adoptamos nos nossos hábitos. E perguntar, por exemplo em relação ao peixe qual o tipo, de onde vem, e como foi capturado. Os restaurantes têm uma enorme relevância neste assunto porque compram grande quantidade de alimentos e processam grande variedade de comida. São por isso um importante veículo para mostrar as soluções que podem ser adoptadas. Além disso dão o exemplo, mostrando as alternativas, promovem o assunto, e ganham na eficiência e redução de custos associados à melhor performance ambiental. E claro, ganham também uns clientes, que assim ficam mais satisfeitos. The Sustainable Restaurant Association (SRA) is a national not-for-profit membership association, providing restaurants with advice and support to help them navigate the whole spectrum of sustainability issues. The SRA also offers in...

Hindi Zahra - Stand up by EMI_Music Standing on your two knees baby Tell me what do you need Stand up on your two feet baby That's how it's got to be! ... Raise your head To the sky You got to be real with yourself 'Cos you know why You've got to stand up!

Falando de proteína...aqui está uma receita que nem é peixe nem é carne!? Eu diria: Filetes de sardinha marinados em cebolada. Uma excelente ideia para fazer com sardinha congelada durante o Inverno ou então com outras espécies como a cavala.

A proteína é uma das componentes mais importantes da alimentação. Por isso cada vez mais se discute qual a forma mais eficiente de produzir a proteína animal. O tema tem gerado várias discussões devido a dificuldade em avaliar quais os custos ambientais. É difícil de ter uma visão completa dos processos e capacidade de comparar diferentes estudos, e há ainda um elevado desconhecimento sobre alguns impactes em determinados ecossistemas, como o marinho. Há algum tempo que tenho andado à procura de uma resposta para esta questão. E a qui está um relatório que compara a produção e o consumo dos alimentos considerados como a fonte de proteína animal (carne, produtos lacticínios e peixe) na União Europeia. Este post ficou gigante...mas a informação é tão interessante que não consigo resumir mais. O consumo de proteína animal na UE é elevado, como seria de esperar, mas há diferenças significativas no impacte ambiental dependendo no tipo de animal e conforme o tipo de produção. A avaliação d...

Um relatório sobre os hábitos de alimentação na Europa. O relatório mostra que a alimentação é responsável por 27% dos impactes ambientais na Europa. E avalia como é que a alteração de hábitos poderia ser planeada, propondo diferentes cenários, baseados sobretudo na redução de carne: The report shows that current dietary habits in Europe are responsible for 27% of all environmental impacts in Europe. A shift to healthier diets shows that the contribution to overall environmental impacts in Europe can be reduced to 25% in case of reduced consumption of red meat. The contribution reduces to just 26% if indirect effects such as household budget re-distribution and price and substitution effects in the agricultural sector are taken into account. Because food and nutrition are strongly rooted in traditions and habits, policy measures aiming at stimulating a change towards healthy diets need to include a combination of different instruments, ranging from consumer awareness raising to public...

Um interessante artigo publicado sobre a eco-certificacão faz a comparação entre o consumo destes produtos nos diferentes países Europeus: Näo foi surpreendente ver que a Suécia é o país com o maior consumo de produtos ambientalmente certificados (43%). Ao contrário de Portugal, que é o último! Apenas 7% dos entrevistados a confirmarem a sua preferência por este tipo de produtos. Na Suécia, além de haver uma forte responsabilidade social, há também uma estrutura de eco-certificação bem montada. O KRAV é um organismo que certifica ambientalmente os alimentos e em qualquer supermercado é possível adquirir este género de produtos. Existe KRAV em todos os tipos de alimentos. Existe também KRAV para o peixe. O mais interessante é que muitas vezes a diferença do preço é baixa, o que facilita a opção de escolha. Um exemplo que funciona bastante bem é o do leite: a marca mais comum de leite tem sempre disponível o mesmo produto com ou sem certificação, e a diferença no preço ...

Sou a Sardinha em Lata, parente próxima em algum grau de assadura que me escapa agora, da Sardinha Assada, que é dona e rainha dos estômagos por altura dos Santos. Perdi a cabeça (sou a peixa de Milu das conservas) e doei a cauda às sereias do Mar da Palha, feitas tágides e barbatanas aladas na voz. Podem ver-me exposta pela Conserveira de Lisboa , bem alinhadinha Tricana entre milhentas primas e enteadas. E entre goles e golos de cerveja, a piscar o olho desde os mostruários do Sol e Pesca ao Cais. Mergulhada em piscina de azeite, banhada em molho de tomate, picante, alho e afins sabores familiares ao palato português, viajo em vagão metálico para o prato, onde então me concretizo em perfeita lua-de-mel com arroz e em união sobre o pão. Desta camarata oleosa de gordura boa, partilhada entre tantas irmãs arrumadas em beliche, não fico atrás que outra qualquer prima distante, que morra de amores pelo assador. A ver bem, somos distintas, somos seleccionadas. E esboroamo-nos como ninguém...

Pisces Responsible Fish Restaurants helps chefs find better, more local fish, by setting up a direct relationship between chefs and selected fishers. We evaluate both the fish currently used by a restaurant and the potential alternatives, scoring for the eating quality of the fish, the fairness of the trading relationship between you and your fishermen, and the sustainability of the fisheries. We make sourcing and ordering simple to implement for time-pressured chefs and restaurateurs. Sourcing sustainable high quality local fish is a minefield for chefs. How can you find out for example, if there are plenty of cod or brill in the sea? Does the fishing equipment used to catch the fish damage the marine environment? What about discards? These are all questions that RFR can answer for you. We know it will take time before all fisheries are better managed, but with your support we will be moving in the right direction. Fish Scales Vision is all very well, but you also need a plan and goo...