Delicious is the new enviromentalism, so cook-wise!
O Cook-wise é um programa da National Geographic que financia um cozinheiro dedicado aos produtos do mar para apresentar receitas "sustentáveis".
There is something incredible about serving an entire fish at the table. First, by cooking it whole much of the moisture is retained giving you an incredibly tender and flavorful fillet. But I also like presenting fish whole as it allows us to better understand and celebrate that this fish is a magnificent creature that we are lucky to be able to eat!
Comer o peixe inteiro é a coisa mais comum em Portugal.
Será que ele já experimentou sardinhas? Vem o peixe literalmente inteiro: cabeça, escamas, tripas...e até as ovas quando é a época de reprodução.
E assim celebramos as magnificas criatura que são as sardinhas.
There is something incredible about serving an entire fish at the table. First, by cooking it whole much of the moisture is retained giving you an incredibly tender and flavorful fillet. But I also like presenting fish whole as it allows us to better understand and celebrate that this fish is a magnificent creature that we are lucky to be able to eat!
Comer o peixe inteiro é a coisa mais comum em Portugal.
Será que ele já experimentou sardinhas? Vem o peixe literalmente inteiro: cabeça, escamas, tripas...e até as ovas quando é a época de reprodução.
E assim celebramos as magnificas criatura que são as sardinhas.