We have to eat real food

Gosto muito do Mark Bittman e sigo o seu trabalho. A sua mensagem e o livro que escreveu seguem a linha de pensamento do Michael Pollan: deixámos de comer alimentos e passámos a comer comida processada. Sem sabermos muito bem porquê. Apenas porque não temos tempo; porque a indústria alimentar está associada ao estado, definindo todo o sistema de produção em grande escala e assente nos interesses comerciais; ou simplesmente porque fazemos o que nos dá mais prazer com o menor esforço.
O mais interessante é que associa sempre a perspectiva da alimentação e da saúde humana com o ambiente e com a produção de alimentos. Tudo está ligado.
We eat the world!

E depois tudo começa no início, nas crianças. E qual é a comida servida nas escolas?