fábulas sustentáveis

Oui, oui oiu...

Falando de proteína...aqui está uma receita que nem é peixe nem é carne!? Eu diria: Filetes de sardinha marinados em cebolada. Uma excelente ideia para fazer com sardinha congelada durante o Inverno ou então com outras espécies como a cavala.

Costumo seguir este blog para ver os fantásticos vídeos do Mark Bittman com receitas minimalistas. E não é que num deste últimos posts aparece uma receita com sardinhas em lata Bom Petisco! Não é possível: sardinha portuguesa, a típica conserva, em azeite e o pormenor dos 3 senhores a dançarem. Se isto chegou ao N.Y.Times, aos EUA, então é porque é possível. É possível todos comermos peixe de forma mais sustentável. O importante é saber o que se compra e depois ter imaginação e ideias para cozinhar. AT least once a week I scrounge for dinner without shopping, a cooking style that I suppose is counter to current trends but one that admirably displays the benefits of my dedication to pantry stocking. ... This one is made with no fresh ingredients save for an onion and a little lemon — both pantry staples — and some parsley if it’s around. In fact, this is a meal made from a box, some jars and a can. The box is pasta (and maybe bread crumbs, but if you have stale bread around, so much th...